Home » Aktuality, Recepty pivní

Citra Cascade Double IPA clone 2

8. Leden 2017 Bez komentáře

Vážení přátelé.

Zveřejňuji recept, který mi zaslal jeden z kolegů. Musím současně bohužel konstatovat, že je to první recept od příznivců homebrewingu, po několika rocích.

Tento recept jsem nevyzkoušel a proto případné dotazy prosím směřujte na email autora.: euro-report@seznam.cz.

 

Autor: Pavel Brázda, Brno

Typ: US IPA

Výsledné množství 28 litrů

Alc. 9.3 %

Kvasnice: US 05 – sušené 1 balíček, tekuté 2 lžíce

Slady:

Pale Ale WM            - 5,4 kg

Vídeňský WM          – 0,9 kg

Pražený ječmen       – 150gr.

Cara Bohemia          – 250gr

Cara Aroma              – 250 gr.

Chmel:

Chmelovar celkem 90 min.

Citra                           – 60 min.       – 28 gr.

Citra                           – 45 min.        – 14 gr.

Citra                           – 30 min.        – 14 gr.

Citra                           – 10 min.         – 14 gr.

Koření:

Grep                           – 10 min. z jednoho kusu grepu

Badyan                      – 3 kusy

Studené chmelení:

Cascade                    – 5 dní              – 28 gr.

Fermentace 5 + 3  + 3 dny - sbírat deku

Způsob vaření:

- jednoduchá infuze

- sypání při 72°C a 20 litrech díla celkově.

- prodleva 60 min. při 65°C

- Pomalý ohřev na 76°C, prodleva 20 min.

- vyslazení 20 litrů vody

- zákvasná teplota 25°C, kvasná 18°C

- stáčení při 4 – 5% cukru

- doba ležení minimálně 14 dní

 

Vynikající barva a chuť pro ty co mají rádi silnou a hustou IPU a ne europivo.

 

 

Comments are closed.

viagra