Home » Archiv

Archiv pro Leden 2014

Aktuality, Vybíráme »

[10. Leden 2014 | Komentáře nejsou povoleny | ]

Ahoj pivníci.
Jak tak běží čas, mění se i chutě týkající se piva.
Dostal jsem chuť vyrobit zase něco jiného a protože mám doma několik druhů sladů, chci vyzkoušet nějaký ten „Ale“. Samozřejmě jsem prohlížel různé recepty a mimo jiné jsem také podrobně prohlížel sortimentní katalog sladovny Weyermann. Zaujala mne tam právě poznámka, že slad „Ale“ lze používat v libovolném procentním rozmezí, dokonce je tam udáváno, že jej lze použít celých 100%. No a z toho vyplývá můj jednoduchý dotaz, nezkoušel někdo z Vás uvařit pivo jen a pouze z tohoto sladu …

Aktuality, Recepty pivní, Vybíráme »

[2. Leden 2014 | Komentáře nejsou povoleny | ]

Po delší době přidávám další recept, který jsem objevil v knize „Gutes Bier selbst brauen“. Bližší autor není uveden.
Celkem se jeví postup, jako poměrně jednoduchý a mohl by mít docela dobré výsledky
.
- Stupňovitost: 12°
Alkohol: 4,8%
Hořkost: 39 IBU
Barva: +100 EBC
.
Sypání
8,5 kg Plzeňský slad
0,5 kg ječné vločky
0,3 kg kyselý slad
0,7 kg jemně drceného praženého ječmene
.
- Varná voda
35 l vystírání
36 l scezování
.
Kvasnice
- WYEAST 1084 nebo 1028, Whitelabs WLP 004, Fermantis Safale S 04 nebo US-5, Dangstar Nottingham Ale
.
Rmutování
Ohřejeme 22 litrů vody na teplotu 75°C a nasypeme slady a ječné vločky. Po promíchání by měla …

Aktuality, Vybíráme »

[1. Leden 2014 | Komentáře nejsou povoleny | ]

Ahoj pivníci,
v tento den již několik roků uvádím malé ohlédnutí za minulým rokem.  V této tradici pokračuji i nyní.
Rok 2013 byl pro mne rokem celkem pozitivním, protože jsem si odzkoušel některé nové fintičky při vaření piva. Mimo jiné jsem odzkoušel použít aromatický chmel i do piv spodně kvašených a jsem spokojen s výsledkem, protože ani profesionální sládek nepoznal, že se nejedná o klasické „Pale Ale“ kvašené svrchně. Celá finta vznikla vlastně náhodou, protože nemám tolik možností, abych mohl provádět studené chmelení až ve zrajícím pivu. Jsem tedy nucen toto provést …

viagra