Home » Archiv

Archiv pro Červenec 2011

Aktuality, Recepty pivní, Vybíráme »

[29. Červenec 2011 | 1 komentář | ]

Recept uveden na www.varimpivo.cz.
Autor: Slamák
Typ piva: nakuřované a proto uzený pštros.
.
Jsem stočil Uzeného pštrosa 13%:
Na 30 l.
4kg Nakuřovaný slad od mistra sládka
1kg Plzeňský
1kg Mnichovský
0.32kg Karamelový
.
Vařeno infuzí:
37°C-15min
52°C-15min
62°C-30min
72°C-15min
75°C-15min
.
stočeno do KEGu a po měsíci a půl do lahví.
.
Pivo je to dobré,akorát ten „rauch“ tam moc cítit není,snad jen malinko vůně,v chuti vůbec.
Při použití 63% nakuřovaného sladu a ležení v kegu se ta chuť někam vytratila.
Ten slad se mi při šrotování zdál nějak málo voňavý-je možné,že starý slad ztráci tu kouřovou vůni?
Dám tomu ještě jednu šanci a zkusím dát 80%,nebo víc nakuřovaného sladu.
Pokud by …

Recepty pivní, Vybíráme »

[29. Červenec 2011 | Komentáře nejsou povoleny | ]

Kominář 12 – autor Petr M.
Uvedený recept je uveřejněn na www.varimpivo.cz
výsledných 55l
vystírka 45l vody
Nakuřovaný slad   7kg
Mnichovský Extra 3kg
CaraRed                 0,15kg   (Občas obměním jiným typem karamelového sladu)
V poslední době chmelím takto:   Bor    50 + 50g,  červeňák  50-60g, případně do prvních dvou chmelení použiju Nový Zéland, nebo Premiant, záleží na aktuální inspiraci
Vařím samozřejmě infuzí, dekokce spolehlivě kouřové aroma sežere.
Kvasím spodně, používám kvasnice z minipivovarů, původem jsou ze Zubra, jindy z Černé Hory.
Je potřeba počítat, že v každé ležácké nádobě to nakonec dokvašuje trochu jinak, takže u nakuřovaného vzniknou ve finále rozdíly …

Aktuality, Vybíráme »

[7. Červenec 2011 | Komentáře nejsou povoleny | ]

Ahoj pivníci.
Měl jsem v poslední době problémy s pivním software od Thomase Karpena. Ostatně toto jsem již uveřejňoval na tomto webu, případně na webu „varimpivo„. Celý systém se mi začal náhodně hroutit a nešlo prakticky vařit. Nejsem počítačový odborník, jsem jen počítačový uživatel. Nakonec došlo k tomu, že byl počítač odnesen do „počítačové nemocnice“ a byl proveden kolegou pokus o nápravu. Bohužel skončilo to tak, že počítač odešel do věčných lovišť, ale jen a pouze stářím, nikoliv prací kolegy.
Tím jsem se dostal o kousek dál a zakoupil jsem za levný …

viagra