Home » Archiv

Články v kategorii Recepty pivní

Aktuality, Recepty pivní »

[8. Leden 2017 | Komentáře nejsou povoleny | ]

Ahoj pivníci.
Máte li zájem o uveřejnění Vašich receptů, případně včetně foto, je možno mi poslat recept na můj email a já jej bez úprav zde, na těchto stránkách zveřejním. Mám zájem o Vaše autorské recepty, případně i recepty převzaté, ale tyto prosím s odkazem na původního autora a nebo zdroj.
.
Recept by měl obsahovat:
- pojmenování a typ piva
- jméno autora
- popis surovin
- popis vaření
- kontakt na autora
Dej bůh štestí
 

Aktuality, Recepty pivní »

[8. Leden 2017 | Komentáře nejsou povoleny | ]

Vážení přátelé.
Zveřejňuji recept, který mi zaslal jeden z kolegů. Musím současně bohužel konstatovat, že je to první recept od příznivců homebrewingu, po několika rocích.
Tento recept jsem nevyzkoušel a proto případné dotazy prosím směřujte na email autora.: euro-report@seznam.cz.
 
Autor: Pavel Brázda, Brno
Typ: US IPA
Výsledné množství 28 litrů
Alc. 9.3 %
Kvasnice: US 05 – sušené 1 balíček, tekuté 2 lžíce
Slady:
Pale Ale WM            - 5,4 kg
Vídeňský WM          – 0,9 kg
Pražený ječmen       – 150gr.
Cara Bohemia          – 250gr
Cara Aroma              – 250 gr.
Chmel:
Chmelovar celkem 90 min.
Citra                           – 60 min.       – 28 gr.
Citra                           – 45 min.        – 14 gr.
Citra                           …

Recepty pivní »

[2. Říjen 2016 | Komentáře nejsou povoleny | ]

Ahoj pivníci.
.
Po delší době přidávám recept, který vznikl jen proto, že došel klasický „Plzeňský slad“. Přiznám, že jsem byl zvědav jak bude pivo vypadat. Přece jen jsem předpokládal, že když je tento slad určen pro piva typu Ale, že bude jeho chuť nějakým způsobem zajímavá a barevně se bude lišit od klasického sladu.
.
Proč jsem jej nazval „Aležák“ ? Je to jednoduché – slad Pale Ale a vařeno, jako ležák. Aleležák je tedy zkráceně Aležák.
.
Pivo jsem vařil naprosto klasicky na dva rmuty a nenechával jsem žádné delší prodlevy. Prostě klasika.
.
Ingredience pro 25 …

Aktuality, Recepty pivní »

[1. Prosinec 2015 | Komentáře nejsou povoleny | ]

Hofburg 11°
Autor:  Machovský stojan – Jiří Matocha
Kategorie: Spodně kvašený tmavý ležák
Celkové množství 50 L
Suroviny: Slady
- Vídeňský              7,7 kg
- karamelový          1,0 kg
- pražený ječmen  0,30 kg
Chmely:
Agnus                      15 gr.
Sládek                      50 gr.
ŽPČ                           40 gr.
Varný postup
- Vystírka: 38°C — 32 litrů vody, 30 minut
- Rmutování — ohřev na 52 – 54°C, prodleva 15 min., oddělit 1/3 díla
ohřev na 62 – 64°C, prodleva 15 minut
ohřev na 71 – 73°C prodleva 20 minut, ohřev k varu, var 15 min.
slití díla dohromady, oddělení 1/1 díla
ohřev na 71 – 73°C, prodleva 20 min., ohřev k varu a 15 …

Recepty pivní »

[6. Březen 2015 | Komentáře nejsou povoleny | ]

Dnes na facebooku přišlo tohle a tak jsem to přiložil v originále a jen přeloženo pomocí Google. Snad se bude někomu hodit
 
 
Stone Pale Ale

Aktuality, Recepty ostatní »

[4. Srpen 2014 | Komentáře nejsou povoleny | ]

Nejen pivem živ je člověk, ale také něco k němu:
.
Suroviny:

2 kostky měkkého tvarohu
sůl podle chuti
1/2 lžičky mletého kmínu
lžička sladké mleté papriky
lžička mletého chilli
snítka tymiánu
200 ml 12° ležák
na podávání plnotučná hořčice a jarní cibulka

Doba přípravy: 20 minut
Postup:
Plátek čerstvého chleba s pikantní, dobře odleželou pomazánkou je skvělým doprovodem ke sklenici lahodného ležáku.
Měkký tvaroh smícháme s uvedeným kořením, nadrhnutým tymiánem a pivem. Důkladně rozmícháme a vložíme do sklenice. Uzavřeme a necháme 5 až sedm dní v pokojové teplotě.
Poté ze sklenice odebereme požadovanou porci a smícháme ji s hořčicí a jemně sekanou jarní cibulkou.
Uvedeno …

Aktuality, Recepty pivní, Vybíráme »

[2. Leden 2014 | Komentáře nejsou povoleny | ]

Po delší době přidávám další recept, který jsem objevil v knize „Gutes Bier selbst brauen“. Bližší autor není uveden.
Celkem se jeví postup, jako poměrně jednoduchý a mohl by mít docela dobré výsledky
.
- Stupňovitost: 12°
Alkohol: 4,8%
Hořkost: 39 IBU
Barva: +100 EBC
.
Sypání
8,5 kg Plzeňský slad
0,5 kg ječné vločky
0,3 kg kyselý slad
0,7 kg jemně drceného praženého ječmene
.
- Varná voda
35 l vystírání
36 l scezování
.
Kvasnice
- WYEAST 1084 nebo 1028, Whitelabs WLP 004, Fermantis Safale S 04 nebo US-5, Dangstar Nottingham Ale
.
Rmutování
Ohřejeme 22 litrů vody na teplotu 75°C a nasypeme slady a ječné vločky. Po promíchání by měla …

Recepty pivní »

[5. Červenec 2013 | Komentáře nejsou povoleny | ]

Domácí výroba piva
Uvedený postup je uveden na velká pivní kuchařka www.velkapivnikucharka.napady.net.
.

Domácí výroba piva klasickým českým dvourmutovým způsobem
var1
Spotřeby surovin jsou na výrobu cca 100 l piva o přibližně 12°.
· Do nádoby s přibližně 60 l vody teplé 35 – 37 °C vysypeme (vystřeme) za stálého míchání 20 kg sladového šrotu ( rozšrotovaný slad).
· Po pětiminutové prodlevě přidáme cca 25 l vroucí vody (zapářka) – vodu přidáváme pomalu, aby nedocházelo k přehřívání rmutu (směsi sladového šrotu s vodou). Celý objem by měl dosáhnout teploty 50 – 52 °C. pokud této teploty nedosáhneme, …

Aktuality, Recepty pivní, Vybíráme »

[25. Červen 2013 | Komentáře nejsou povoleny | ]

Pro ty, kdo bude mít zájem, dávám k inspiraci svůj recept na 4 druhový speciál 12°.
Pivo jsem vařil ne, jak někdy dělám z toho co mi zbývá ještě v zásobách, kdy využiji zbytky sladů, ale postupně jsem dolaďoval barvu a chuť tak, jak bych si přál. Bylo to samozřejmě několik várek, ale již nyní mohu říci, že mi tenhle poslední recept chutná. Dával jsem jej na ochutnání i profesionálnímu sládkovi z „Kynšperského pivovaru – Zajíc“ a také sládkovi z pivovaru Permon. Oba dva i když o sobě nevěděli se shodli na tom, …

Recepty pivní, Vybíráme »

[30. Březen 2013 | Komentáře nejsou povoleny | ]

Vánoční Vídeňský ležák 12%

Sypání

10%      Světlý plzeňský slad
25%      Mnichovský slad
5%        Karamelový slad
60%     Vídeňský slad
Chmel a chmelovar
Sládek

Žatecký poloranný červeňák
Chmelovar 90min,chmeleno na třikrát.
Hodnota hořkosti IBU30
Rmutování – Pivo je vařeno tzv.falešnou dekokcí
Kvasnice – Spodní kvasnice Saflager W 34/70

 
Více zde: http://divokypstros.webnode.cz/news/vanocni-vidensky-lezak/

viagra